Liebe Fleischfreunde,

2.v.r: Jora, 3.v.r.: Diddi

gestern wurden unsere beiden Jungbullen „Sir Jora“ und „Diddi“ geschlachtet. Daher kann ab sofort ihr Fleisch bestellt werden, das wir am Samstag, den 2. März zwischen 10 und 13 Uhr auf dem Schäferhof Todtenhaupt in Hilter ausgeben werden. Hier geht es zum online-shop.

Es gibt folgende Besonderheit zu beachten: Weiterlesen →

Kalb vorne: Sir Jora

Sir Jora hatte, als prächtigster Bulle seines Jahrgangs, die besondere Ehre, im Jahr 2018 als Deckbulle des Hauptteils unserer Herde zu „fungieren“. Geboren wurde er, genau wie der zweite Kandidat „Diddi“, im Frühling 2017 auf der Weide. Beide mussten in ihrem Leben nie ärztlich behandelt werden und haben als Futter lediglich Gras, Heu, Grassilage und (zeitweise, während der Futterknappheit im Dürresommer 2018) Bio-Getreideschrot bekommen.

Als Besonderheit von „Diddi“ ist zu nennen, dass er ein Zwilling ist. Seine Mutter brachte ihn, ohne dass ein

Rechtes Kalb: Diddi

Eingreifen durch den Menschen nötig gewesen wäre, zusammen mit seiner Schwester „Dodo“ auf die Welt.

Liebe Fleischfreunde,

die Nächte werden länger und damit ist es wieder Zeit für unsere Rinderschlachtungen. Diesmal stehen gleich vier prächtige Exemplare auf der Speisekarte. Die Angus-Bullen wurden am 9.11. geschlachtet, werden am 23.11. zerlegt werden und die Ausgabe des Fleisches wird am 24.11. auf dem Schäferhof Todtenhaupt stattfinden. Ab sofort kann in unserem online-shop bestellt werden, dort finden sich auch Details zum Ablauf des Verkaufs.

Viel Spaß bei den Bestellungen!

Die vier Bullen stammen alle von unserem Bullen „Dennis“ ab, den ihr vielleicht noch von der Schlachtung im vorletzten Winter in Erinnerung habt. Vererbt hat er ein ruhiges Gemüt und eine gute „Wüchsigkeit“ und Bemuskelung. Geboren wurden alle vier im Mai 2017 bei uns auf der Weide.

Bis auf die obligatorische Entwurmung mussten sie während ihres ganzen Lebens nie mit einem Medikament behandelt werden. Gefüttert wurden sie wie üblich mit Gras, Heu und Grassilage. Aufgrund der großen Trockenheit in diesem Sommer haben wir sie in den letzten Monaten mit Bio-Getreideschrot zugefüttert, um trotz des knappen Weideaufwuchses die Schlachtreife zu erreichen.

Drogon kurz nach der Geburt

Der letzte Gang…

Liebe Fleischfreunde,
Nackensteak, Schnitzel, Kotelett, Lachssteak, Bauchfleisch, Bratwurst – perfekt für den Grill! Passend zum wunderbaren Sommerwetter sind unsere im April als Ferkel von einem Bio-Betrieb erworbenen Schweine „schlachtreif“. Die Ausgabe des Fleisches findet am Samstag, den 4.8.2018 statt. Bestellt wird hier in unserem Online-Shop, dort gibt es wie gewohnt detaillierte Informationen zum Ablauf des Verkaufs.

Liebe Fleischfreunde,

pünktlich vor dem 1.Mai kann ab sofort wieder frisches Schweinefleisch erworben werden. Das Fleisch unserer 6 Schweine werden wir ausgegeben am Samstag, den 21.4. von 10 bis 14 Uhr. Details zum Verkauf und Bestellmöglichkeiten finden sich in unserem Online-Shop.

Eine weitere Info: Da unser Hof nun Bio-zertifiziert ist, mussten wir die Preise für das Schweinefleisch auf Grund gestiegener Produktionskosten anheben – eine genauere Erläuterung findet sich in diesem kurzen Artikel.

Also dann: Viel Spaß bei den Bestellungen!

Liebe Fleischfreunde,

wir mussten zur aktuellen Schweineschlachtung zum ersten Mal unsere Preise merklich erhöhen. Dies hat den Grund, dass unser Hof nun ein zertifizierter Bio-Betrieb ist und daher Futtermittel und Ferkel auch nur noch von zertifizierten Bio-Betrieben zukaufen darf. Dies macht die Mast der Schweine für uns teurer – und genau diesen Anstieg der Produktionskosten haben wir auf das Schweinefleisch umgelegt.

PS: Bei den Rindern wird sich nur wenig ändern – hier haben wir ein fast komplett geschlossenes System: Zugekauft werden müssen nur Salzlecksteine und gelegentlich ein Zuchtbulle.

In der Mitte: Alf

Liebe Fleischfreunde,

es ist wieder soweit: Der Winter geht zu Ende und es gilt, sich bis zur im November anstehenden nächsten Rinderschlachtung mit Fleisch einzudecken. Dazwischen wird es „nur“ Schweinefleisch geben. Hier geht es zum Shop, in dem ab sofort das Fleisch unserer Jungrinder „Antonia“ und „Alf“ bestellt werden kann. Die Ausgabe des Fleisches wird am 17.3. stattfinden.

Alf als Kalb in einem abgetrennten Bereich der „Hofweide“.

Alf war kein Außerirdischer – wohl aber das erste Kalb unserer dicksten Kuh „Bambi“. Nachdem sie im Jahr zuvor nicht tragend wurde, brachte sie im Frühjahr 2016 diesen Prachtbullen auf die Welt. Alf hatte ein ruhiges Leben: immer war er das größte Kalb der Jungbullenherde, zeigte aber nie den Drang, sich durch agressives Verhalten als Chef durchzusetzen. Diese Körberbau-Charakter-Kombination hat ihm dafür das Glück beschert, von uns für den Deckeinsatz zweier Kühe ausgewählt zu werden. Weiterlesen →

Don Vito

Liebe Fleischfreunde,

der Advent naht, und damit ist es Zeit für unseren vorweihnachtlichen Rindfleischverkauf. Es ging gleich drei unserer Jungbullen an den Kragen, um euch auch diesen Winter wieder zartes Rindfleisch aus artgerechter Tierhaltung liefern zu können. Die Ausgabe des Fleisches wird am 25.11. stattfinden, ab sofort kann hier in unserem online-shop geordert werden.

Viel Spaß bei den Bestellungen wünschen Hannes und Michael.

PS: Wie im letzten Jahr ist auch diesmal noch eine weitere Rinderschlachtung geplant, voraussichtlich Ende Februar / Anfang März.